Lilek obsahuje vitamín A a minerální látky. Konzumuje se tepelně upravený, můžete ho smažit, dusit nebo péct. Před vařením je dobré ho též nechat tzv. vyplakat. Nakrájejite ho na kostičky nebo na kolečka, posolte a počkejte několik minut, dokud lilek nezačne pouštět šťavu. Díky tomu ztratí nahořklou chuť.