Kromě toho, že má petržel kořenová široké uplatnění v kuchyni, má také velmi blahodárné účinky na celkový organizmus. Je bohatá na vitamíny a minerály, podporuje dobré trávení a údajně též podporuje odkašlávání a snižuje krevní tlak. Kořen petržele se používá nejčastěji do polévek a omáček nebo jako základ pod dušené nebo pečené maso.